春巻きの種を苗に仕立てる際には間抜する。 条植えの種が芽を吹いて、最初は一筋に並んだ芝のような状態で間引く。 間引き菜として食べるのは二回目、三回目の間引いた時の菜っ葉だ。 今回の間引き菜は人参菜。 人参の苗を仕立てる際に間抜されたものだ。 近…
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